さけやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 205kcal
・たんぱく質 25.2g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 59g
■材料(4人分)
・さけ 4切れ
[A]酒 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 2個
・にんじん 1/3本
・しいたけ 4枚
[B]水 1カップ
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ2
[B]みりん 小さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
(1)さけはAをふる。じゃがいも、にんじんは太めのせん切りにし、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。
(2)鍋に(1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・しいたけを敷き詰め、その上に(1)のさけをのせる。
(3)混ぜ合わせたBを加え、フタをして強火にかける。湯気が出てきたら弱火にして10分蒸し煮にする。
(4)器に(3)の野菜を敷き、(3)のさけをのせ、小ねぎを散らす。