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さけの蒸し煮

さけの蒸し煮

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さけやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 205kcal ・たんぱく質 25.2g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 59g

材料

(4人分)
  • さけ
    4切れ
  • [A]酒
    大さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • 玉ねぎ
    1個
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    1/3本
  • しいたけ
    4枚
  • [B]水
    1カップ
  • [B]しょうゆ
    大さじ1
  • [B]酒
    大さじ1
  • [B]「ほんだし」
    小さじ2
  • [B]みりん
    小さじ1
  • 小ねぎの小口切り
    適量

手順

所要時間:30分
  • (1)さけはAをふる。じゃがいも、にんじんは太めのせん切りにし、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。
  • (2)鍋に(1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・しいたけを敷き詰め、その上に(1)のさけをのせる。
  • (3)混ぜ合わせたBを加え、フタをして強火にかける。湯気が出てきたら弱火にして10分蒸し煮にする。
  • (4)器に(3)の野菜を敷き、(3)のさけをのせ、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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