■保存期間
冷蔵4日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、セロリのレシピをご紹介します。
マヨネーズを絡めたセロリにかつお節の旨味と、しっかり甘辛味を加えた思わずご飯を頬張りたくなる一品です。
セロリにマヨネーズを絡めて炒めることでセロリ独特のクセがカバーされ、セロリが苦手な方やお子さんでも食べやすい味に仕上がります。
火を通すことでセロリのかさが驚くほど減りますので、大量消費にも役立ちます。
もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですのでお弁当のおかずにも活用いただけます。
セロリ
200～300g（2～3本程度）
マヨネーズ
大さじ2
かつお節
5g（小袋なら2袋（2.5～3g×2））
しょうゆ
大さじ1（15ml）
手順
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【1】セロリは根元の硬い部分を切り落として茎の部分は7mm幅（人差し指の半分の幅目安）の斜め切りにします。
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セロリは斜めに切ることで、筋を取らなくても筋を断ち切ることができます。
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【2】葉と、葉のついている茎の部分は2～3cm幅（指2本分の幅目安）程度に切ります。
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【3】フライパンに手順2のセロリとマヨネーズ入れ和えるように全体を混ぜ合わせます。
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【4】ふたをして弱めの中火にかけ、蒸気が充分に出るまで6～7分ほど加熱します。
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炒めている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。
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【5】フライパンに面している側に軽く焼き色が付いたら、かつお節を加えて全体に混ぜ込み仕上げにしょうゆを加え、ざっと混ぜ合わせて出来上がりです。
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しょうゆは最後に加えることで、しょうゆの香りが飛ばず、焦げつきにくく、控えめの量でも味が決まりやすいです。
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【6】保存の際は、
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粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
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出来立てでも、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
炒めている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。
しょうゆは最後に加えることでしょうゆの香りが飛ばず、焦げつきにくく、控えめの量でも味が決まりやすいです。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：ちくわ／いりごま／乾燥ちりめんじゃこ
いただく際に添えておいしい香辛料・香味野菜：すりごま／一味・七味唐辛子
オムレツ、ココットの具材としても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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