イカキャベ中華炒め

新キャベツやするめいかを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 294kcal ・たんぱく質 17g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 178g ■材料(2人分) ・新キャベツ 1/3個(300g) ・スナップえんどう 100g ・するめいか 1杯(200g) [A]酒 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・片栗粉 大さじ1 ・しょうが・粗みじん切り 1/2かけ分 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・酒 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・赤唐がらし・小口切り 1本分 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)キャベツは4cm角に切る。スナップえんどうはスジを取る。 (2)いかはゲソと腹ワタを取り、皮をむいて格子状に切り目を入れ、3cm角に切り、ゲソは4cm長さに切る。Aをふり、片栗粉をまぶす。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のいか・ゲソを炒め、色が変わったらしょうがを加えてサッと炒め、取り出す。 (4)フライパンを拭き、油大さじ1を熱し、(1)のスナップえんどうを1分ほど炒める。(1)のキャベツを加えてさらに炒め、「丸鶏がらスープ」、酒を加え、フタをして1分ほど蒸し煮にする。 (5)(3)のいかを戻し入れ、赤唐がらしを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調え、ごま油を加えて混ぜ合わせる。