さけやパプリカ(赤)を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 253kcal
・たんぱく質 23.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 169g
■材料(2人分)
・さけ 2切れ(160g)
・にんじん 3cm(30g)
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ(赤) 1個(150g)
・ブロッコリー 30g
・オクラ 4本
[A]牛乳 1/2カップ
[A]水 1/2カップ
[A]「Rumic」ホワイトクリームソース 1袋
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
(1)にんじん、玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ブロッコリー、オクラはサッと下ゆでし、オクラはタテ半分に切る。
(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)のにんじん・玉ねぎ・パプリカを入れてサッと炒めて、取り出す。
(3)同じフライパンにさけを皮目を下にして入れ、焼き目がついたら裏返し、両面焼く。
(4)鍋にAを入れて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
(5)器に(2)の野菜を盛り、(3)のさけをのせ、(4)を注ぎ、(1)のブロッコリー・オクラを飾る。