鮭のクリームスープ

さけやパプリカ(赤)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 253kcal ・たんぱく質 23.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 169g ■材料(2人分) ・さけ 2切れ(160g) ・にんじん 3cm(30g) ・玉ねぎ 1/2個 ・パプリカ(赤) 1個(150g) ・ブロッコリー 30g ・オクラ 4本 [A]牛乳 1/2カップ [A]水 1/2カップ [A]「Rumic」ホワイトクリームソース 1袋 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)にんじん、玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ブロッコリー、オクラはサッと下ゆでし、オクラはタテ半分に切る。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)のにんじん・玉ねぎ・パプリカを入れてサッと炒めて、取り出す。 (3)同じフライパンにさけを皮目を下にして入れ、焼き目がついたら裏返し、両面焼く。 (4)鍋にAを入れて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に(2)の野菜を盛り、(3)のさけをのせ、(4)を注ぎ、(1)のブロッコリー・オクラを飾る。