ほうれん草（茹でたもの）
50g
人参
50g
木綿豆腐
100g
ねりごま
小さじ1
桜海老
大さじ2
砂糖
小さじ1
塩
ふたつまみ
だし醤油
小さじ1〜
手順
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木綿豆腐は1分ほどチンして、キッチンペーパーに包んで上から重石をして水切りする。
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ほうれん草は茹でた物を50g、人参は短冊に切って茹でた物を用意します。ほうれん草と人参を混ぜ、出し醤油を一回りかけておく
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桜えびは軽く炒り、すり鉢ですって粉末にする。そこに、水切りした豆腐を入れて良くすり混ぜる。
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練りごま、塩、砂糖を入れて良く混ぜる。塩はふたつまみ入れてますがお好みで調節してね。
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和え衣ができたら、それにほうれん草とにんじんを入れて和える。
投稿者からのコメント
きっかけ
桜えびを粉末にするとピンクで綺麗。
それを白和えの衣に入れてみました。
おいしくなるコツ
今回はほうれん草と人参が残っていたのでそれを和えましたが、白いコンニャクとかイカなど、色が白っぽい物を和えると、ピンク色が映えてきれいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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