*・*恋するナポリタン*・*

材料(2〜3人前) パスタ(スパゲッティ) 360〜390g お好みのソーセージ 1人分3〜4本 ピーマン 2個 玉ねぎ 2分の1 ケチャップ.チリソース.塩.ブラックペッパー.ウスターソース.オリーブオイル.バター.牛乳.パルメザンチーズ 適量
*昔懐かし昭和の味♪ 青春時代を思い出すベーシックな本格ナポリタンです♡少しチリソースを加えて大人ティストにしました* 作り方 [1] *縦に半分にカットしたソーセージを斜めに3ヶ所切れ込みを入れます* [2] *玉ねぎは2分の1にカットして.縦にスライスします* [3] *ピーマンは少し薄めの輪切りにします* [4] *ソーセージをオリーブオイルでソテーして塩とブラックペッパーで下味を付けます* [5] *玉ねぎとピーマンを適度に炒めたらケチャップを入れ全体に馴染ませてから少量のチリソースとウスターソースでソテーします* [6] *茹でたスパゲティを入れ混ぜて味見をし.足らない様ならケチャップを加え.仕上げに少量のバターと牛乳を大サジ1入れます* [7] *今回は薄焼き卵と目玉焼き乗せの2種類を作りました。食べる時にタバスコと多めのパルメザンチーズを振りかけると美味いです* [8] ■コツ・ポイント *ナポリタンのスパゲティはアルデンテに茹でるより.もっちり感を出すため時間通り茹でます。ケチャップが少ないと美味しくありません.麺と合える前にソテーし味を引き立たせるのがポイントです。仕上げのバターと牛乳で旨味とコクが増します* ■このレシピの生い立ち *子供の頃から青春時代にかけて喫茶店で食べた昭和の懐かしい味です。恋に恋い焦がれて胸を熱くしたあの頃を想い出す一品です。チーズはパルミジャーノ・レッジヤーノで無くても普通の粉チーズで大丈夫です*