製菓用ブラックチョコレート
100g
ドライクランベリー
30g
ラム酒
小さじ1
かぼちゃの種
大さじ1程度
ピンクペッパー
大さじ1程度
手順
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クランベリーはラム酒に漬けておく。
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チョコレートを刻んで
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2/3を湯煎で溶かし50℃にする。
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湯からおろして、残りのチョコレート1/3を入れて溶かす。32℃になればオッケー(これがテンパリング)
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オーブンシートのうえにスプーンなどで丸くチョコレートをのばし、
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その上に、ラム酒漬けのクランベリー、かぼちゃの種、ピンクペッパーをのせる。
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可愛いチョコレート用の型があるとさらに、かわいくできます♡
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これが私の持っているチョコレートの型。ボタン型と、板チョコ型です。
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一口サイズにつくってバレンタインのプレゼントにどうぞ♡
投稿者からのコメント
きっかけ
ピンクペッパーが余っていて、チョコレートにいれたらかわいいし、大人味になると思ったので。
おいしくなるコツ
テンパリングをすることでファットブルーム(油がういてしまう)のを防いだりくちどけがよかったりします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。