じゃがいも・玉ねぎ・しめじのみそ汁

じゃがいもや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 64kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・じゃがいも 2個(200g) ・しめじ 1/2パック ・玉ねぎ 1/2個 [A]水 3・1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)じゃがいもは7mm幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎはくし形切りにし、しめじは小房に分ける。 (2)鍋にA、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・しめじを入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなったら、いったん火を止める。 (3)みそを溶き入れ、再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。