旨み◎手羽元とたっぷりキャベツの味噌煮

旨み◎手羽元とたっぷりキャベツの味噌煮 ■材料（2人分〔40分〕） 鶏手羽元　　6本 キャベツ　　1/4個 長ねぎ　　1本 にんにく　　1片 みそ　　大さじ2 青ねぎ（小口切り）　　適量 一味唐辛子　　お好みで 【A】 水　　300ml 酒　　大さじ3 みりん　　大さじ2 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　キャベツはざく切りにする。長ねぎは斜め薄切り、にんにくは薄切りにして芽を取り除く。 <2>　鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、フォークで数カ所穴を開ける。 <3>　鍋に半量のキャベツを敷き詰めてその上に<2>をのせ、残りのキャベツ、長ねぎ、にんにくをのせる。 <4>　【A】を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。蓋をして弱火で15分ほど煮る。 <5>　みそを溶き入れ、さらに10分ほど煮る。 <6>　器に盛り付けて青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子をふる。 　 ■コツ・ポイント 鶏手羽元は切り込みを入れ、フォークで穴を開けると味が染み込みやすく柔らかく仕上がります。 みその量は味をみながら調整してください