ヨーグルトだれでさっぱり！豚しゃぶサラダ

ヨーグルトとポン酢でさっぱり仕上げた豚しゃぶサラダ。暑い日や食欲がないときにも食べやすい一品です。 ■材料（2人分〔15分〕） 豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）　　200g 玉ねぎ　　1/2個 きゅうり　　1本 【A】 ポン酢しょうゆ　　大さじ4 プレーンヨーグルト（無糖）　　大さじ3 オリーブオイル　　大さじ1 わさび　　小さじ1 塩　　小さじ1/4 ■工程 <1>　玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気を絞る。 <2>　きゅうりはヘタを落とし、細切りにする。 <3>　鍋に湯を沸かし、酒（分量外）を入れて豚もも肉を1枚ずつ入れてさっとゆでる。 <4>　火が通ったらざるに上げ、粗熱を取る。 <5>　ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、<1>、<2>、<4>を加えて和える。 ■コツ・ポイント 豚肉は沸騰した湯でさっとゆでると、やわらかく仕上がります。 玉ねぎは空気にさらすことで、辛みがやわらぎます。 食べる直前に和えると、水っぽくなりにくいです。