きのこたっぷりシチュー

鶏もも肉ときのこで具だくさん♪3種のきのこのうま味が◎体温まるシチューです☆ ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 256kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 47g ■材料(4人分) ・しいたけ 120g ・しめじ 200g ・エリンギ 150g ・鶏もも肉 1枚(200g) ・玉ねぎ 1個 ・バター 大さじ2 ・水 1・1/2カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・シチューの素・固形ルウ 50g ・牛乳 1・1/2カップ ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。 (2)しいたけは石づきを取って軸をつけたままタテ半分に切る。しめじは根元を少し切り落として食べやすくほぐす。エリンギは根元を少し切り落としてタテ半分に切り、しいたけの長さに合わせて切る。 (3)玉ねぎはヨコ半分に切り、さらにタテ8等分に切る。 (4)鍋にバターを熱し、(1)の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒め、(2)のきのこ類、(3)の玉ねぎを加えて炒める。水、「コンソメ」を加えて煮立ってきたら、ひと混ぜし、フタをして弱火で10分ほど煮る。 (5)いったん火を止め、シチューの素を加えてフタをし、5分ほどおいたら、混ぜ合わせ、ルウを全体になじませる。 (6)再び弱火で5分ほど煮、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。