冷めても美味しい！オイスターコロッケ

具材にオイスターソースで味付けしたうまみたっぷりのコロッケ☆ソースなしでもおいしくいただけます。 ■材料（2~3人分〔40分〕） じゃがいも　　3個（450g） 玉ねぎ　　1/4個 合い挽き肉　　100g 溶き卵　　1個分 薄力粉　　適量 パン粉　　適量 サラダ油　　小さじ1 揚げ油　　適量 付け合わせの野菜　　お好みで 【A】 オイスターソース　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1 バター　　10g 砂糖 　　小さじ1 こしょう　　少々 ■工程 <1>　じゃがいもはよく洗って濡れたままラップに包み、電子レンジ（600W）で10分加熱する。 <2>　竹串がスッと刺さる位になったらラップを外し、キッチンペーパーなどで包みながら皮をむく。 <3>　<2>をボウルにいれ、マッシャーなどで粗く潰す。 <4>　玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。 <5>　玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。 <6>　<3>に<5>を加え、よく混ぜ合わせる。6等分にし、小判形に成形する。 <7>　<6>に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、190度に温めた油で揚げる。 <8>　こんがり揚がったらバットに取り出して器に盛り付け、お好みで付け合わせの野菜を添える。 ■コツ・ポイント じゃがいもは男爵などホクホクした食感のものを使いましょう。 電子レンジで加熱したら熱いうちに皮をむいて潰します。（火傷には十分ご注意ください。） 具材にしっかりと味をつけておくことで冷めてもおいしくいただけます。