【簡単レシピ】ふんわり♪とうふマフィン3選

ふんわりしっとり焼き上がる お豆腐マフィンシリーズです。 たくさんの方々に作っていただいてます。 ありがとうございます。 ポイントは、くっつかない紙を使うこと。 このお豆腐マフィンだけに限らず こちらに投稿しているお菓子は 油が少ないのが特徴です。 マフィン6個に油は大さじ1(約13g)なので かなり少なめです。 そのため、紙にくっつきやすいので 型に敷く紙は、できたら シリコン加工などのくっつきにくい加工をしてあるものをお使いください ふんわりしっとりで甘さ控えめなので お子さまのおやつや朝食にもおすすめです。 よかったらお試しくださいね~☺️ 『フルーツマフィン』 調理時間:50分 ◆材料(マフィン型6個) 充てん豆腐 150g 米粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 A 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8 冷凍ブルーベリー 50g バナナ(小) 1本 りんご 1/4個 くるみ 適宜 シナモン 適宜 ◆作り方 下準備 オーブンは180℃に予熱しておく。 ①トッピングのバナナ(小)は半分に切って、縦に二等分する。 りんごは皮と芯を除いて薄切りにし、トッピング用を残して千切りにする。 冷凍ブルーベリーは解凍しなくて良い。 ②ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 ③A(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。 ④米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。 ⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、千切りにしたりんごを生地に押し入れる。 トッピングのフルーツとくるみを乗せて、180℃で30〜35分焼く。 ⑥焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。 お好みでりんごにシナモンを振る。 ◆ポイント ・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・お好きなフルーツでアレンジしてみて下さい。 『きなこのマフィン』」 調理時間:40分 ◆材料(マフィン型6個) 絹豆腐 150g A 米粉(製菓用) 100g きなこ 15g ベーキングパウダー 小さじ1 B 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8 黒ごま 適宜 ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ①ボウルにA(米粉・製菓用 100g、きなこ 15g、ベーキングパウダー 小さじ1)を入れ、軽く混ぜ合わせる。 ②別のボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 ③続けてB(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて、よく混ぜ合わせる。 ④さらに①も加えて、よく混ぜ合わせる。 ⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、黒ごまをトッピングし、180℃で25分焼く。 ⑥焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。 ◆ポイント ・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・甘みがもの足りない方は、はちみつ等を添えてください。 『抹茶マフィン』 調理時間:35分 ◆材料(マフィン型6個) 充てん豆腐 150g 米粉 100g 抹茶パウダー 大さじ1 1/2 ベーキングパウダー 小さじ1 A 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 ゆで小豆 130g ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・米粉と抹茶パウダーは合わせておく。 ①マフィン型にマフィン用の紙をセットし、底にゆで小豆をスプーンで小さじ2ずつ位入れる。 ②ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 ③A(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。 ④米粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。 ⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れて、ゆで小豆をトッピングする。 180℃で20〜25分焼く。 ⑥焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。 ◆ポイント ・ゆで小豆の代わりに、こしあんや粒あん、金時豆の甘煮でも。 ・小豆を使わない場合は、メープルシロップを大さじ1~2足してください。 ・焼き時間は調節してください。 #マフィン #豆腐 #豆腐スイーツ #簡単スイーツ #米粉 #グルテンフリー #砂糖不使用