【#loversコラム #レシピあり 】
【イタリアンマンマのおうちごはん】心も身体もほっこり温まる「ミネストローネ」
年末年始はおいしいものをたくさん食べて、ちょっぴり胃腸がお疲れ気味という方も多いのでは❓
今月の緒方美智子さん（ @michiko_ogata_viafrua ）の連載コラム『#イタリアンマンマのおうちごはん』では、そんな胃腸がお疲れ気味のそ方にもおすすめのスープレシピを教えていただきました🥣
胃腸にやさしく、心も身体もほっこりと温まる#ミネストローネ✨
日本でも人気のスープですが、イタリアではアレンジしながら3回楽しむのが定番なんだそうですよ🇮🇹
1日目のミネストローネはおいしいエキストラヴァージンオリーブオイルをかけて、2日目は茹でたショートパスタを加えて、3日目は、ミネストローネをブレンダーにかけて「Vellutata ヴェッルタータ」と呼ばれるポタージュのようにして楽しみます。
本場のアレンジレシピも教えていただきましたので、どうぞお見逃しなく👍
【A】
・じゃがいも
大1個または小2個
・にんじん
1本
・ズッキーニ
1本
・玉ねぎ
1/2個
・セロリ
1/2本
・カリフラワー
1/2個
・ミニトマト
5～6個
・白インゲン豆（水煮）
150g
・塩
小さじ1
・エキストラヴァージンオリーブオイル
大さじ2
・パルミジャーノチーズ
適量
・胡椒
適量
手順
-
Aの材料をすべて1～1.5cm大に切る。
-
オリーブオイルで玉ねぎを透き通るまで炒めたら、セロリ、にんじん、ズッキーニも加えてさっと1分ほど炒める（弱火～中火）。
-
カリフラワーを加え軽く炒めたら、ミニトマトと白いんげん豆を加えてさっと混ぜる。
-
野菜がひたひたになる程度に水を加えて塩を入れる。蓋を少しだけずらした状態で約20分弱火で煮る。 ※途中、水分が減ったらしっかり蓋をする。
-
時間が経ったら味見をして調整する。 ※パルミジャーノチーズをかける場合は少し薄味でちょうど良い。
-
お好みでエキストラヴァージンオリーブオイルやパルミジャーノ、胡椒、イタリアンパセリのみじん切り（分量外）をかける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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