グリーン野菜のピッツァ

▶スワイプで #レシピあり グリーン野菜のピッツァ そら豆とスナップエンドウとチーズのピッツァです! ベーコンなどのお肉がなくても、 旬のお野菜なので、十分おいしくいただけます。 シンプルに楽しみましょう〜! 今回は久しぶりに生地から作りました。 本場、ナポリピッツァの材料は小麦粉、水、塩、イーストの4つと決められており、 本来は長時間じっくり発酵させることにより カリッとふわっと感を作り出しています。 今回の生地は、家庭向けに作りやすいよう、 短時間で発酵するように配合を変えています。 カリもちの食感で、十分おいしいですよ〜! 個人的に、生地を作っているときの ふわふわ感に癒されます。笑 ---レシピ--- ▶︎所要時間 120分 ▶︎生地の材料 (直径25cm 4〜5枚) 強力粉 250g 薄力粉 250g ぬるま湯 50cc 水 250〜300cc →粉により変わるので少しずつ加える ドライイースト 5g 塩 8g オリーブオイル 小さじ1 ▶︎トッピングの材料 そら豆 3個 スナップエンドウ 3個 シュレッドチーズ ひと握り 塩 ひとつまみ イタリアンパセリ お好みで オリーブオイル 適量 ▶︎生地の作り方 1.小さいカップにぬるま湯を入れ、ドライイースト 、塩を入れよく混ぜる 2.ボウルに強力粉、薄力粉と1を加え、水を2/3くらい加えて混ぜる 3.残りの水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜ合わせる 4.生地がまとまったら、ボウルから取り出し、さらに5分くらいよく捏ねる 5.生地を150〜170gくらいに分け、丸める ※30cmくらいのピッツァは大体220gなので、それよりは小さめ 6.タッパーやバットなどに生地同士離して並べ、軽くラップをし、常温で1時間半ほど発酵させる ※ラップは密閉しないようにかけるか、タオルなどをかけても良い 7.生地が2倍くらいに膨らんだら、一旦冷蔵庫に入れ30分寝かせる ▶︎具材の下準備 ・そら豆は薄皮を剥き、スナップエンドウは筋を取って、沸騰したお湯に塩(分量外)を少々入れ、2分茹でる ・イタリアンパセリはみじん切りにする ▶︎ピッツァの仕上げ 1.オーブンを220度に予熱する 2.冷蔵庫から生地を取り出し、クッキングシートの上で手のひらでまんべんなく伸ばしていく ※麺棒などを使ってもOK 3.チーズをまんべんなく乗せ、そら豆、スナップエンドウを開いて乗せ、全体に塩をふりかける 4.オーブンで12〜15分焼く 5.オーブンから取り出しお皿に乗せ、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを振りかける ------ レシピを参考にして作って下さった方は、 ぜひ( @kon_cucina )をタグ付けして 投稿してくださいね。 おすすめの食材などを、 楽天ROOMでご紹介しております。 ぜひプロフィール( @kon_cucina )の URLからアクセスし、ご覧ください! おいしいものを食べて、 笑顔になれる人が1人でも増えますように。 2021.2.27 #ピッツァランチ #ピッツァ🍕 #ピッツァ好き #春野菜レシピ #野菜ピッツァ #緑の野菜 #第4回坂ノ途中アンバサダー募集