スワイプで #レシピあり
グリーン野菜のピッツァ
そら豆とスナップエンドウとチーズのピッツァです！
ベーコンなどのお肉がなくても、
旬のお野菜なので、十分おいしくいただけます。
シンプルに楽しみましょう〜！
今回は久しぶりに生地から作りました。
本場、ナポリピッツァの材料は小麦粉、水、塩、イーストの4つと決められており、
本来は長時間じっくり発酵させることにより
カリッとふわっと感を作り出しています。
今回の生地は、家庭向けに作りやすいよう、
短時間で発酵するように配合を変えています。
カリもちの食感で、十分おいしいですよ〜！
個人的に、生地を作っているときの
ふわふわ感に癒されます。笑
材料 （4〜5枚）
強力粉
250g
薄力粉
250g
ぬるま湯
50cc
水
250〜300cc
ドライイースト
5g
塩
8g
オリーブオイル
小さじ1
そら豆
3個
スナップエンドウ
3個
シュレッドチーズ
ひと握り
塩
ひとつまみ
イタリアンパセリ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
小さいカップにぬるま湯を入れ、ドライイースト 、塩を入れよく混ぜる
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ボウルに強力粉、薄力粉と1を加え、水を2/3くらい加えて混ぜる
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残りの水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜ合わせる
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生地がまとまったら、ボウルから取り出し、さらに5分くらいよく捏ねる
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生地を150〜170gくらいに分け、丸める ※30cmくらいのピッツァは大体220gなので、それよりは小さめ
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タッパーやバットなどに生地同士離して並べ、軽くラップをし、常温で1時間半ほど発酵させる ※ラップは密閉しないようにかけるか、タオルなどをかけても良い
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生地が2倍くらいに膨らんだら、一旦冷蔵庫に入れ30分寝かせる
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そら豆は薄皮を剥き、スナップエンドウは筋を取って、沸騰したお湯に塩(分量外)を少々入れ、2分茹でる
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イタリアンパセリはみじん切りにする
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オーブンを220度に予熱する
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冷蔵庫から生地を取り出し、クッキングシートの上で手のひらでまんべんなく伸ばしていく ※麺棒などを使ってもOK
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チーズをまんべんなく乗せ、そら豆、スナップエンドウを開いて乗せ、全体に塩をふりかける
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オーブンで12〜15分焼く
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オーブンから取り出しお皿に乗せ、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを振りかける
投稿者からのコメント
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2021.2.27
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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