意外と簡単！定番パスタのボンゴレビアンコ

作り方 【1】 【あさりの砂抜き】 ボウルに水をためて、あさり同士を擦り合わせて洗います 【2】 500mlのペットボトルを満水にして、ボウルに水をうつします。 その後、蓋に塩をすりきれ2杯入れます 【3】 3%の水が完成したので、ザルをかましてあさりを入れます。 水の量はあさりの頭が少し出るくらいにします。 【4】 アルミホイルで遮光して、1時間放置します 【5】 1時間後、あさりを取り出して30分放置します これで砂抜き完了です 【6】 にんにくは半分にして芽を取ります 鷹の爪は半分にして、中の種を取ります 【7】 フライパンに鷹の爪とにんにく、オリーブオイルを入れます 【8】 弱火で油に香りを移していきます にんにくと鷹の爪を焦がさないための弱火です！ 【9】 こんな感じで色が変わり、香りがたっていれば取り出します 【10】 たっぷりのお湯に1％の塩をして、沸騰したらパスタを茹でます (パッケージごとに茹で時間が違うので、自分のタイミングで) 【11】 あさりを入れ、中火で殻が熱くなるまで炒めます 【12】 白ワイン、イタリアンパセリ半量を入れて、蓋をします 【13】 あさりが口を開くまで強火で蒸し煮にします 【14】 口が開いたら蓋を取り、EXオリーブオイルを入れます。 数秒煮詰めて乳化させます 【15】 茹で上がったパスタ、残りのイタリアンパセリを入れて全体を混ぜます 【16】 白濁してとろみが出てればOK！ 【17】 お皿に盛り完成です！ きっかけ 旬を迎えてるので定番なものを作ってみました おいしくなるコツ あさりの砂抜きは手順通りにすれば問題ないです！ あさりの口が開いた後に煮詰めますが、パスタの茹で上がりに合わせます。煮詰めすぎると水分が失われるので注意！ 最悪足りなければ茹で汁を入れてください