みそを加えたコクのある鶏団子と具材の旨みがたっぷり詰まったちゃんこ鍋☆
豚バラ薄切り肉
100g
白菜
1/4個
長ねぎ
1/2本
水菜
2株
えのきだけ
1/2袋
しめじ
1/2袋
絹ごし豆腐
1/2丁
油揚げ
1/2枚
【A】鶏ひき肉
200g
【A】しょうが（すりおろし）
小さじ1
【A】塩
少々
【A】こしょう
少々
【A】片栗粉
小さじ2
【A】しょうゆ
小さじ1
【A】酒
小さじ1
【A】みそ
小さじ1
【B】水
600ml
【B】顆粒鶏がらスープの素
大さじ2
【B】酒
大さじ2
【B】しょうゆ
大さじ2
【B】みりん
大さじ2
【B】砂糖
小さじ1
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<1> 豚肉は食べやすい長さに切る。白菜、水菜はざく切りに、長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。
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<2> えのきだけ、しめじは石づきを取り手でほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きして短冊切りにする。
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<3> 【A】の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる。
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<4> 【B】を鍋に入れて煮立たせ、<3>をスプーンで丸めながら入れる。浮かんできたらアクを取る。
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<5> 水菜以外の<1>と<2>の具材を入れて煮込む。仕上げに水菜を入れる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏団子にみそを入れるとコクが出ておいしいです。
野菜をたっぷり入れて煮込むことでだしが出て奥深い味わいになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
