夏野菜の彩りマリネ

トマトやパプリカ(黄)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 118kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 180g ■材料(2人分) ・トマト 1個 ・玉ねぎ 1/4個 ・パプリカ(黄) 1/2個 ・オクラ 6本 [A]酢 大さじ2 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
■つくり方 (1)トマト、玉ねぎ、パプリカ、オクラはひと口大に切る。 (2)耐熱容器に(1)のトマト・玉ねぎ・パプリカ・オクラ、Aを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。 (3)粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす(時間外)。 *バーベキューなど外にもっていく場合は保冷バックに保冷剤を入れて持ち運ぶようにしましょう。