板こんにゃく
1枚半
だし／下茹で用／水
ひたひた量に一つまみ
だし／下茹で用／顆粒だしのもと
一つまみ
★赤味噌田楽＝＝＝
赤味噌
100gほど
三温糖
大さじ3～4
酒
小さじ1
みりん
大さじ2ほど
青のり
小さじ1ほど
白ごま
小さじ1ほど
手順
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【1】こんにゃくの大きな面にクロス状に切り目を入れ、縦に1.5cm幅ほどに切り、だし汁で3～5分ほど煮る。
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【2】耐熱容器に赤味噌、三温糖、酒、みりんを入れ混ぜ合わせ、軽くラップをしてレンジで1～2分ほどチンする。
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【3】1のこんにゃくに2の味噌だれをのせてグリルで1～2分焼く。青のりと白ごまをお好みでパラパラしてできあがり！
投稿者からのコメント
きっかけ
胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため！胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。
おいしくなるコツ
赤味噌だれはナスや豆腐にトッピングしてもOK！フライパンでこんにゃく炒めなどにも使えます。甘さ加減は大さじ3～4の間で調節してくださいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
