「枝豆の1番おいしい茹で方」.. といっても、茹でずに、お酒で蒸すんです。
これは、料理上手なおばあちゃんから教わった、おいしいアイデアです🫛
蒸すことで、塩の使う量もかなり少なくて ◎
栄養の流出も抑えられて枝豆が驚くほどプリッと、味わい濃くなる...
3つのポイントを押さえるだけ！
①さやの両端を切る→豆に塩味が染みやすくなる
②塩でもみ洗う→舌あたりが格段に良くなる
③茹でない、蒸す→たっぷりの湯で茹でるより、塩の使用量がかなり少なくて◎ 旨みや栄養をとじこめて、旨みが凝縮！
材料
枝豆
1袋（約250〜270g）
塩
小さじ1（塩もみ用）
酒
大さじ2
塩
小さじ1
ローズマリー
あれば
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルに枝豆を入れて、塩をふって手で揉む。水でさっと洗って、水気を切る。
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フライパンに枝豆を入れて、塩をふって絡める。
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酒、ローズマリーを加えて中火にかけ、蓋をして5分蒸す。
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好みで塩をふって、味を調整して楽しんでください。
投稿者からのコメント
心地よい塩加減だと思いますが、お好みで塩を振ってどうぞ。その場合は、熱いうちに塩をふってなじませたほうが ◎
今回はローズマリーを使って、より香り豊かに仕上げました。ある方はぜひ！
酒蒸しにすることで、風味豊かに。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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