焼ききのこのクリーミーホットサラダ

香ばしく焼いたきのこと野菜に、カリカリベーコンとクリーミーなドレッシングを合わせた、食べ応えのある温サラダ♪ ■材料（2人分〔25分〕） しめじ　　1/2袋 まいたけ　　1袋 エリンギ　　1本 パプリカ（赤）　　1/4個 ブロッコリー　　1/3株 レタス　　3枚 スライスベーコン　　2枚 オリーブ油　　小さじ2 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 【A】 ごまドレッシング　　大さじ3 マヨネーズ　　大さじ2 ■工程 <1>　しめじは石づきを除いて手でほぐす。まいたけも食べやすい大きさにほぐし、エリンギは長さと厚さを半分にして短冊切りにする。 <2>　パプリカは細切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ベーコンは2cm幅に切る。 <3>　フライパンにベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒めて取り出す。 <4>　同じフライパンにオリーブ油を加え、<1>、パプリカとブロッコリーを順に焼き色がつくまで中火で焼く。塩、あらびき黒こしょうをふる。 <5>　器にレタスを敷き、<3>、<4>を盛り付ける。混ぜ合わせた【A】をかける。 ■コツ・ポイント きのこはしっかり焼き色をつけることで、香ばしさとうまみが引き立ちます。 ベーコンは弱火でじっくり焼くと、カリカリに仕上がります。 ドレッシングは温かいうちにかけると、全体がなじみやすくなります。