冷やしぶっかけうどん

いろんな種類の薬味をのせて混ぜながら食べる ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 387kcal ・たんぱく質 15.3g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 81g ■材料(2人分) ・うどん 2玉 ・水 1カップ [A]しょうゆ 大さじ3 [A]みりん 大さじ1・1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・温泉卵 2個 ・大根 5cm(125g) ・きゅうり 1/2本 ・干しわかめ 3g ・いり白ごま 適量 ・ねぎの小口切り・好みで 適量 ・揚げ玉・好みで 大さじ2
■つくり方 (1)鍋に湯を沸かし、Aを加えて調味し、冷蔵庫で冷やす。 (2)大根はすりおろして軽く水気をしぼり、きゅうりは細切りにする。わかめは水でもどし、食べやすい大きさに切る。 (3)うどんはゆでて冷水に取り、水気をきる。 (4)器に(3)のうどんを盛り、温泉卵、(2)の大根おろし・きゅうり・わかめをのせ、ごまをふり、(1)の汁を注ぐ。好みでねぎ、揚げ玉を添える。