フライパン1つで 厚揚げときのこのさっぱり煮

お手軽な厚揚げはうれしい素材☆フライパンだけで簡単に作れます。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 223kcal ・たんぱく質 17.2g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 6g ■材料(4人分) ・厚揚げ 2枚 ・豚こま切れ肉 150g ・エリンギ 1パック ・小ねぎ 4本 [A]水 3/4カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]砂糖 大さじ2 [A]酢 大さじ4 ・「ほんだし」 小さじ山盛り2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・七味唐がらし 適量 ・水菜・お好みで 適量
■つくり方 (1)厚揚げはタテ半分に切り、2cm幅のそぎ切りにし、湯を回しかける。エリンギはタテ半分に切り、1.5cm厚さ、4cm長さに切る。小ねぎは4cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、A、「ほんだし」、(1)の厚揚げを加え、フタをして中火で3分煮る。(1)のエリンギを加えてフタをし、さらに2~3分煮る。 (3)(1)の小ねぎを加えてひと混ぜして火を止め、仕上げに七味唐がらしをふる。お好みで水菜を散らす。