アジとふんわり炒り卵のサラダ

材料(2人分) アジ 1尾  塩、コショウ 各少々  薄力粉 適量  山椒の葉パウダー 適量 松の実 大さじ1 レタス 適量 ◯ハチミツ 大さじ1/2 ◯シェリー酒ビネガー 大さじ1 ◯しょうゆ 大さじ1/2 卵 1個 サラダ油 小さじ2×2
山椒風味の衣をつけてソテーしたアジをビネガーで味付けし、ふんわり炒り卵と一緒に盛り付けた、ごちそうサラダ 作り方 [1] アジは食べやすい大きさに切り、塩、コショウしておく。 [2] 松の実はオーブントースターで軽くローストしておく。 [3] ブーケレタスは水にさらしておく。 [4] ◯のハチミツ、シェリー酒ビネガー、しょうゆを混ぜ合わせておく。 [5] 1のアジに薄力粉を薄くはたき、山椒の葉パウダーをかける。 [6] 卵をボウルに溶きほぐし、油を熱したフライパンでふんわり炒り卵を作り、一旦取り出す。 [7] 同じフライパンに油を熱し、アジを両面こんがり焼く。 [8] 4のタレをかけアジに煮からめる。 [9] 水気を切ったフリルレタスをお皿に盛り、その上に6の炒り卵を乗せ、 [10] さらに9のアジを乗せ、2の松の実をふりかける。 [11] 彩りにミニトマトを添えて出来上がり! ■このレシピの生い立ち 身がふっくらしたアジに、ちょっとだけ風味をプラスして。手作りした山椒の葉っぱパウダーを使ってみたくて考えた一品です。 ーーーーーーーー 山椒の葉っぱドライパウダーの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) 山椒の葉っぱ ひとつかみ オーブンシート 適量 ーーーーーーーー 山椒の葉っぱドライパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ひとつかみ分を水で洗い、 [2] 水気を拭き取る。 [3] 耐熱皿にオーブンシートを敷き、山椒の葉っぱを並べ [4] 電子レンジ600wで2〜2分30秒くらい加熱。 [5] 全体がカリカリになるまで、30秒ずつ延長してチェック、を数回繰り返す。 [6] 出来上がったら、オーブンシートごと包んで手で揉む。 [7] すり鉢に移し、細かくなるまでする。 [8] 出来上がり! [9] 密閉瓶に入れて保存します。