材料
牛薄切り肉（すき焼き用など） 200g
たまねぎ 1個
白菜 2枚
春菊 １袋
豆腐（小分けタイプ） 1パック（100g）
ごま油 小さじ1
ゆずこしょう お好みで
■合わせ調味料
酒 大さじ3
水 大さじ3
みりん 大さじ2
塩 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
かつお粉 小さじ1
作り方
[1] たまねぎは皮をむいて半分に切り、繊維を断つように5mm〜1cm幅に切る。
[2] 白菜は外葉（緑色の部分）と内葉（白い部分）に分け、外葉はざく切りに、内葉は細切りにする。
[3] 春菊も葉と茎に分け、それぞれ4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
[4] 耐熱容器に塩以外の【合わせ調味料】の調味料を入れ、レンジで1分加熱する。取り出して塩を加えてよく溶かす。
[5] 鍋にごま油を入れ、たまねぎを焼く。その横で肉をさっと焼き、取り出す。
[6] たまねぎの表面に焼き色がついたらひっくり返し、白菜の内葉と春菊の茎、豆腐、<4>を加えてフタをして3〜4分煮る。
[7] 肉と、残りの白菜と春菊を加え、フタをして1分ほど蒸して葉に火を通す。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
