ビーツ缶を汁ごと使うので他の根菜もビーツ色に。ビネガー風味のヴィネグレットソースに漬け込むのでピクルス感覚のサラダです。
ビーツ缶詰
1缶
じゃが芋
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
小1本
グリーンピース缶詰(小)
1缶
オリーブ
1/2カップ
塩、こしょう、赤ワインビネガー
適量
手順
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じゃが芋は丸ごと茹でて熱いうちに皮をむき、1cm角にカット
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にんじんは1cm角にカットしてから茹でる。
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ビーツ、玉ねぎも1cm角にカット。
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全ての材料が揃ったらボウルに入れ、塩、こしょう、赤ワインビネガーであえ、最後にビーツ缶の汁も入れる(缶汁は調整して)
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そのまま冷蔵庫で冷やして味を落ち着かせる。
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出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ビーツにハマった時に作ったピクルス感覚のサラダ。主人がちょっとだけビーツのクセを気にするので、酸味のあるヴィネグレットソースでマリネしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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