材料(1人分)
白菜(中の柔らかい葉) 2枚
マヨネーズ 小匙1/2
レモン汁 少々
人参 2mm
ミニトマト 1~2個
チーズの花びら ひとつかみ
牛と茄子のピリ辛煮込 1レードル分
・牛ヒレ肉 200g
・茄子 2本
・人参 1本
・ピーマン 3個
・水 1カップ
・一日分の野菜 1本
・固形コンソメ 1半個
・塩 小匙1/2
・胡椒 適宜
・白ワイン 大匙2
・バジル 小匙1/2
・ローリエ 2枚
・コレーグス 小匙1/2
作り方
[1] 牛と茄子のピリ辛煮込を参照してください。具材を適当な大きさにカットし、軽く炒めます。その他の材料を加え煮込むだけの簡単レシピです。
[2] 白菜は千切りにします。人参は細かく、ミニトマトはサイコロ状にカットします。白菜にマヨとレモン汁を混ぜ合わせ、器に盛ります。人参を散らします。
[3] ②の残りを軽く温め、①にかけます。ミニトマトをトッピングします。
[4] チーズの花をトッピングします(シュレッダーチーズや粉チーズでもいいと思います)
きっかけ
ある材料で作りました。
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一日分の野菜で♪牛ヒレと茄子のピリ辛煮込みの材料はこちら
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材料(2~3人分)
牛ヒレ 200g
茄子 2本
人参 1本
ピーマン 3個
★伊藤園「一日分の野菜」 1本
★水 1カップ
★固形コンソメ 1半個
★塩 小匙1/2
★胡椒 適宜
★白ワイン 大匙2
★バジル 小匙1/2
★ローリエ 2枚
コレーグス(チリペッパーでも) 小匙1/2
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一日分の野菜で♪牛ヒレと茄子のピリ辛煮込みのレシピはこちら
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作り方
[1] 茄子と人参は1.5cmくらいの半月切り、ピーマンは乱切り、牛肉は適当な大きさにカットします。鍋に油を敷き、牛肉、人参、茄子の順に軽く炒めます。
[2] ★を加え、沸いてきたら中弱火にして10~15分煮込みます。(ローリエの葉は一度くしゅっと手の中でつぶすと風味が出易いです。つぶしすぎてばらばらにならないよう注意)
[3] 水気が少なくなってきたらピーマンとコレーグスを加えます。3~5分煮込んで出来上がり♪
[4] ローリエの葉は入れっぱなしにすると苦味やエグミが出ちゃいます。③で取り出してください。