豚ロース厚切り肉のW麹漬

材料(2人分) 豚ロース肉厚切り 2枚 醤油麹 大さじ2杯 甘麹(市販の甘酒の素でも) 大さじ2杯 蜂蜜 小さじ1杯 みりん 小さじ1杯 すりおろしにんにく 少々 すりおろししょうが 少々
醤油麹と甘麹のW使いで旨み倍増 作り方 [1] 醤油麹、甘麹、蜂蜜、みりん、にんにく、しょうがを均一になるまで良く混ぜ漬けだれを用意しておく。 [2] 豚ロース肉を1枚ずつラップに乗せる。 [3] 両面に漬けだれをまんべんなく塗り、きっちりラップで包み2時間ほど冷蔵庫で味をなじませる。 [4] たれを指でこそげ落とし、魚焼きグリルに並べ、両面をやや弱めの中火で焦げないように注意しながら焼けば出来上がり。 ■コツ・ポイント 焦げやすいので火加減に注意しながら焼きましょう。多めに作って冷凍しておくと忙しい時に便利です。 ■このレシピの生い立ち 子供の頃お肉屋さんで買った豚肉の味噌漬けが良く食卓に登場しました。醤油麹と甘麹で漬けたらどうかしらとやってみたら、旨みが強く肉も柔らかくなって大成功。お勧めです。