すだちたっぷり!鶏もものローズマリーグリル

スキレットでこんがりジューシーに焼き上げるインパクト抜群レシピ 道具 深底スキレット(蓋付き) 調理時間:35分 材料(4人分) 骨付き鶏もも肉 ・・・ 約500g×2本 ハーブソルト ・・・ 適量 ローズマリー ・・・ 4本(仕上用2本、調理用2本) すだち ・・・ 5個(なければライム) オリーブオイル ・・・ 大さじ2 作り方 ① 肉全体に切り込みを入れしっかりとハーブソルトをまぶし、ローズマリー2本と、スライスしたすだち(1個)で1晩おく。 ② スキレットの蓋側でオリーブオイルをあたため、①の表面を強火で焼く。このとき、スキレットの本体を熱して温めておく。 ③ ②に①のローズマリー、すだち、更に2個分のスライスすだちをのせ、スキレット本体を逆さまに被せて弱火で20分焼く。 ④ 焼けたら火をとめ、③のローズマリーとすだちはとり、仕上用のローズマリーと残りのすだちを並べ、もう一度本体を被せて3分おき、出来上がり。 【シェフの一言】 スキレットは本体を被せるほうがパリッと焼くことができます。すだちは徳島県剣町から取り寄せしたのもので、ジューシーでグリル料理にもぴったりです。

その他のレシピカード