スキレットでこんがりジューシーに焼き上げるインパクト抜群レシピ
材料 （4人分）
骨付き鶏もも肉
約500g×2本
ハーブソルト
適量
ローズマリー
4本（仕上用2本、調理用2本）
すだち
5個（なければライム）
オリーブオイル
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
肉全体に切り込みを入れしっかりとハーブソルトをまぶし、ローズマリー2本と、スライスしたすだち（1個）で1晩おく。
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スキレットの蓋側でオリーブオイルをあたため、①の表面を強火で焼く。このとき、スキレットの本体を熱して温めておく。
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②に①のローズマリー、すだち、更に2個分のスライスすだちをのせ、スキレット本体を逆さまに被せて弱火で20分焼く。
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焼けたら火をとめ、③のローズマリーとすだちはとり、仕上用のローズマリーと残りのすだちを並べ、もう一度本体を被せて3分おき、出来上がり。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】スキレットは本体を被せるほうがパリッと焼くことができます。すだちは徳島県剣町から取り寄せしたのもので、ジューシーでグリル料理にもぴったりです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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