キャベツと豆苗のかき玉みそ汁

豆苗やキャベツを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 77kcal ・たんぱく質 6.4g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 63g ■材料(4人分) ・絹ごし豆腐 1/3丁(100g) ・豆苗 1袋 ・キャベツ 2枚 ・にんじん 1/3本 ・卵 1個 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ3
■つくり方 (1)豆腐は1.5cm角に切る。豆苗は4cm長さに切り、キャベツはひと口大に切る。にんじんはせん切りにする。卵は溶きほぐす。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の豆腐・豆苗・キャベツ・にんじんを加え、火が通るまで煮る。 (3)みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、(1)の溶き卵を流し入れる。卵がふわっと浮き上がってきたら、火を止める。