豆苗やキャベツを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 77kcal
・たんぱく質 6.4g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 63g
■材料（4人分）
・絹ごし豆腐 1/3丁（100g）
・豆苗 1袋
・キャベツ 2枚
・にんじん 1/3本
・卵 1個
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2
・みそ 大さじ3
■つくり方
（1）豆腐は１．５ｃｍ角に切る。豆苗は４ｃｍ長さに切り、キャベツはひと口大に切る。にんじんはせん切りにする。卵は溶きほぐす。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の豆腐・豆苗・キャベツ・にんじんを加え、火が通るまで煮る。
（3）みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、（１）の溶き卵を流し入れる。卵がふわっと浮き上がってきたら、火を止める。
