今日はきのこを楽しめるパスタを
出来るだけ動物性のものを使わず
作ってみました✨
【きのこの豆乳クリームパスタ】
きのこの種類を増やして
味わい深いパスタにしました☺️
和風顆粒だしや味噌を使って
コクを出しながらきのこを
味わえるようにしてみました👍
最後の豆乳から作ってあるチーズが
なくても美味しく食べれますよ👌
パスタの使用量を70〜80g
くらいにします❗️
これでごはん茶碗1杯くらいの
カロリーということで…
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【材料】1人前
パスタ 80g(1.7)
しいたけ 1個
しめじ 適量
舞茸 適量
ひらたけ 適量
エリンギ 1個
(きのこはなんでも良いです)
塩 少々
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
豆乳 200cc
水 200cc
和風顆粒だし 小さじ1
味噌 小さじ1
カロリーオフのチーズっぽいもの 適量
(無くても可)
トッピングに 乾燥パセリ
【作り方】
①きのこを適当な大きさにします。
②フライパンにオリーブオイルを入れ①を炒めます。
ある程度火が通ったらおろしニンニク、塩を入れさらに炒めます。
③豆乳、水を入れて沸かしパスタを茹でます。和風顆粒だし、味噌を追加します。途中混ぜます。
④パスタが茹で上がったらチーズ風なものを入れ混ぜたら出来上がり。
乾燥パセリをトッピングしました。
