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グルテンフリー!ウィークエンドシトロン風マドレーヌ
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グルテンフリー!ウィークエンドシトロン風マドレーヌ

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ウィークエンドシトロンをイメージしてマドレーヌを作りました♪ 米粉を使用しているので生地を休ませる必要がなく、すぐに焼けます♡ レモンの甘酸っぱさが美味しく、一口食べた瞬間、華やかな香りがします! プレゼントにもピッタリ♡ ぜひ作ってみてください。

材料

(6人分(マドレーヌ6個分))
  • 無塩バター
    50g
  • A全卵
    1個分
  • A砂糖(三温糖使用)
    30g
  • Aはちみつ
    15g
  • Aレモン汁
    大さじ1
  • レモンゼスト(レモンの皮)
    1/3個
  • B製菓用米粉
    40g(薄力粉代用OK)
  • Bアーモンドプードル
    15g
  • Bベーキングパウダー
    2g
  • C粉砂糖
    50g
  • Cレモン汁
    小さじ1
  • 小さじ1/2~
  • グリーンピスタチオ
    適量
  • レモンピール
    適量

手順

所要時間:20分(作業時間)
  • ・無塩バターを耐熱の器にいれ、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱し、溶かして粗熱を取っておく。
  • ・オーブンを180度に予熱する。
  • ・Bを泡立て器で混ぜ合わせ
  • はておく、またはふるっておく。
  • ①ボウルにAとレモンゼスト(レモンの皮)を削り入れて混ぜ合わせる。
  • ②混ざったら、Bを加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
  • ③そこに溶かした無塩バターを加え、混ぜ合わせる。
  • ④オイルスプレーまたはバターを薄く敷いたマドレーヌ型に生地を均等になるように流し入れる。
  • ⑤180度に予熱したオーブンで20分焼く。
  • 焼成後、型から外して冷まし、ラップをしておく。
  • ⑥Cと水小さじ1/2~を混ぜ合わせ粘度を調整する。
  • 粗熱を取ったマドレーヌに、アイシングをふりかけ、グリーンピスタチオ、レモンピール を飾り付ける。

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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