新鮮な真イワシに米油を使いフライにしました。外はサックサクで、中はふんわりの仕上がりです胃もたれせず軽い仕上がり
真イワシ
5尾
塩・胡椒
各少々
＊小麦粉
適量
＊バッター液(卵、水、小麦)
適量
＊パン粉
適量
手順
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新鮮な真イワシをタワシで軽く洗いザルにあげる
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頭を落とし内臓を出しよく水洗い。キッチンペーパーで水分を拭き取る親指で骨の上をなぞるようにすれば手でも裁けます。
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包丁で裁いてもOKです。塩・胡椒をして下味をつける(少し時間をおくと味が馴染みます)油は米油を使いました。
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小麦粉・バッター液(卵、水、小麦粉)・パン粉の順につける
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こんがりキツネ色になるまで揚げる
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できあがり！！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
新鮮な真イワシを使い、水洗いしたらキッチンペーパーで水分をよく取る事がポイント！調理済みの物があれば更に簡単にできますね♪
■このレシピの生い立ち
イワシはカルシウムやビタミンDの含有量が多く、また米油はビタミンE等が豊富に入っています抗酸化作用があり動脈硬化の予防にもなりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
