材料（２人分として）
市販のカタヤキソバ １袋２人前
こうや豆腐 ２枚
生椎茸 中２個
赤ピーマン １個
小松菜 適量
ナルト ２枚
和からし 好みで
■☆高野豆腐の下味用
○片栗粉 大さじ２
○水 １００cc
○めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ１
○胡椒 少々
高野豆腐のフワフワとカタヤキソバのパリパリ感が対照的で美味！
作り方
[1] こうや豆腐はたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞り、１枚を６等分くらいに切り分ける。
[2] ○印をよく混ぜ合わせ、こうや豆腐を浸す。手で揉み込み、そのまま５分程置きかるく絞っておく。
[3] フライパンに大さじ１のサラダ油（分量外）を熱し、こうや豆腐を炒め、表面がモッチリしてきたらざく切りの野菜を投入。
[4] カタヤキソバに付いているスープの素を表示通りに水で溶き、具材に絡めながら熱しトロミが付いたらナルトを加え、麺にかける。
■コツ・ポイント
野菜のシャキシャキもこうや豆腐の歯ごたえと好対照なので、煮すぎて損なわれないようあらかじめ大きめのざく切りで用意しておく。
■このレシピの生い立ち
豆腐は中華料理に欠かせないアイテムだからこうや豆腐もきっと中華っぽい味付けに合うだろうと思い試してみたら大成功！から揚げ風に揚げたものを合わせても美味！
