こうやのカタヤキソバ!

材料(2人分として) 市販のカタヤキソバ 1袋2人前 こうや豆腐 2枚 生椎茸 中2個 赤ピーマン 1個 小松菜 適量 ナルト 2枚 和からし 好みで ■☆高野豆腐の下味用 ○片栗粉 大さじ2 ○水 100cc ○めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1 ○胡椒 少々
高野豆腐のフワフワとカタヤキソバのパリパリ感が対照的で美味! 作り方 [1] こうや豆腐はたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞り、1枚を6等分くらいに切り分ける。 [2] ○印をよく混ぜ合わせ、こうや豆腐を浸す。手で揉み込み、そのまま5分程置きかるく絞っておく。 [3] フライパンに大さじ1のサラダ油(分量外)を熱し、こうや豆腐を炒め、表面がモッチリしてきたらざく切りの野菜を投入。 [4] カタヤキソバに付いているスープの素を表示通りに水で溶き、具材に絡めながら熱しトロミが付いたらナルトを加え、麺にかける。 ■コツ・ポイント 野菜のシャキシャキもこうや豆腐の歯ごたえと好対照なので、煮すぎて損なわれないようあらかじめ大きめのざく切りで用意しておく。 ■このレシピの生い立ち 豆腐は中華料理に欠かせないアイテムだからこうや豆腐もきっと中華っぽい味付けに合うだろうと思い試してみたら大成功!から揚げ風に揚げたものを合わせても美味!