ヤホラ夫人の「丹念な煮切りみりん薫る 至高の洋風祝屠蘇」レシピ
私と亭主はお酒は頂きません。特に私はアルコール不耐性の体質でございますので、頂きますのはこちら。
手順
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「煮切りみりん」の丹念な仕込み（アルコール完全揮発）: 手鍋に本みりん（大さじ2）を入れ、弱火でじっくりと加熱いたします。沸騰してふつふつと立ち上る泡を確かめながら、一滴のアルコール分も残らぬよう丹念に2分ほど煮詰め、とろりと芳醇な甘みだけが凝縮された「煮切りみりん蜜」を作ります。
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ハーブのお湯だし: 温めたガラスポットにカモミール、レモングラス、生姜を入れて熱湯（250ml）を注ぎ、蓋をして3分間静かに蒸らします。
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極上みりん蜜と果汁の調合: 蒸らし終えたハーブティーに、1で作った熱々の「煮切りみりん蜜」と温めたストレートリンゴ果汁（30ml）を加え、木べらで優しく馴染ませます。
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盛り付け: 透明なカップにライムとオレンジのスライスを浮かべ、茶こしで静かにハーブティーを注ぎ入れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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