材料（5人分）
干した大根の葉(水で戻し、絞る) 370g
焼きサバ 70g
木綿豆腐(乱切り) 1丁
焼く用 サラダ油 大さじ1
水 2カップ
ほんだし 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ2
作り方
[1] 干した大根の葉(干し菜という)を水で戻して絞り、ざく切りにします。
[2] 焼きサバをほぐします。
[3] フライパンにサラダ油を熱し、1、2、木綿豆腐を炒めます。
[4] 水、ほんだし、酒、みりん、味噌を加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
きっかけ
元は青森津軽地方の漁師さん達が、貝の上に具材を乗せて調理して食べていたそうです。
我が家では昔から食べていた料理のひとつです。
簡単でいて絶品ですので、ぜひ作ってみてください♪
