茄子と豚ひき肉の生姜スープ

材料(2人分) なす 約100g(大1/2本くらい) 豚ひき肉 50g しょうが(千切り) 1かけ ごま油 大さじ1 水 300cc 白だし(10倍濃縮) 大さじ1.5 ■仕上げ 水 小さじ1 片栗粉 小さじ1/4 ねぎ 適宜 七味唐辛子 適量
美味しい秋なすに食べ応えのあるひき肉をプラスした身体もあたたまるスープです。 作り方 [1] なすは小さめの乱切りにする。小鍋にごま油、千切り生姜をいれ弱めの中火で香りが出るまで炒める [2] 1にひき肉を加え火を強め、肉の色がだいたい変わったらなすを加えさらに炒める。なすに油がなじんだら水と白だしを加える [3] 沸騰したら中火で2~3分煮込み、水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで煮る [4] お好みでねぎ、七味唐辛子を添える ■コツ・ポイント もっととろみがあったほうがよい方は片栗粉の量を小さじ1/2に増やしてください。味の濃さはお好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち 旬のなすを楽しめるように