つけあげと落とし卵のみそ汁

さつま揚げや卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 166kcal ・たんぱく質 14.5g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 38g ■材料(4人分) ・さつま揚げ・棒天 6本 ・小松菜 1/2束 [A]水 4カップ [A]「ほんだし いりこだし」8gスティック 1/2本 ・みそ 大さじ3 ・卵 4個 ・しょうがのせん切り・好みで 適量 ・小ねぎの小口切り・好みで 4本分
■つくり方 (1)さつま揚げは斜め半分に切る。小松菜は3cm長さに切る。 (2)鍋にAを入れて沸かし、(1)のさつま揚げ・小松菜を加えてひと煮し、いったん火を止め、みそを溶き入れる。 (3)再び火にかけ、沸騰直前に卵を1個ずつ静かに割り入れ、フタをして弱火で2~3分煮る。 (4)器に盛り、好みでしょうが、小ねぎをのせる。