たけのこの水煮(あく抜き)

材料(たけのこ1本分) たけのこ 1本 お米のとぎ汁 適量 牛乳 大さじ3 お米(無くてもOK) 1/4カップ
ぬかを使うとお掃除が大変で。米のとぎ汁と牛乳を使ってみたら、あく抜きも上手くいき、後片付けも簡単に♡ 作り方 [1] しっかり外側を洗って土などを落とします。先に近い部分の4方向に5cm程度の切れ込みを入れておきます。 [2] たけのこが隠れるくらい、お米のとぎ汁を入れます(ご飯を炊く時のものを捨てずに使って下さいね)。お米も入れます。 [3] 牛乳も加えます。このまま中火で20~30分茹でます。茹で上がったら冷めるまで放置します。 [4] 一晩放置しても大丈夫です。お鍋から出して皮を剥きます。切れ込みを入れておいたので簡単に剥けます! [5] 中からきれいなたけのこが! ■コツ・ポイント ゆっくりしっかり冷ましてあげるとあくもしっかり抜けます。湯で時間はもっと長くても大丈夫です。1時間でもOKです。大きい筍の場合は時間をかけて茹でて下さい。お水が減ったら追加して下さいね。 ■このレシピの生い立ち ぬかを使ってあく抜きすると後始末が大変。米のとぎ汁がいい!と聞き早速挑戦しましたが、あくの抜け具合がちょっと…。そこで牛乳を入れてみたら、えぐ味のない満足の仕上がりに♡片付けも簡単で助かります!お米追加すると香りが移って更にオススメ