あれこれ気をつかわなくても、だれにでも失敗なく、おいしくできる、おかずの定番
牛もも薄切り肉
300g
じゃがいも
4個
玉ねぎ・小
1個
味の素冷凍食品KK「グリンピース」
大さじ2
砂糖
少々
[A]水
2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1
[B]砂糖
大さじ3
[B]酒
大さじ1
[C]しょうゆ
大さじ2
[C]みりん
大さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1
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（1）牛肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて2～4つに切り、水につけてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
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（2）玉ねぎはタテに6～8つのくし形に切る。「グリーンピース」は、かぶるくらいの熱湯に入れ、砂糖を加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
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（3）鍋に油を熱し、よくなじませてから（1）の牛肉を入れ、手早く炒めて肉の色が変わったら（2）の玉ねぎ、（1）のじゃがいもを加え、全体に油をからめてなじませる。
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（4）Aを入れてひと混ぜし、落としぶたをする。煮立ったら、アクを取り、中火よりやや弱めの火加減にして3～4分煮る。
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（5）Bを加えて4～5分煮、Cを加え、落としぶたをして煮る。じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が1／3量ほど残るくらいまで煮て火を止め、4～5分おいて味を落ち着かせる。
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（6）器に盛り、（2）の「グリーンピース」を散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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