あれこれ気をつかわなくても、だれにでも失敗なく、おいしくできる、おかずの定番
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 340kcal
・たんぱく質 19.2g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 52g
■材料（4人分）
・牛もも薄切り肉 300g
・じゃがいも 4個
・玉ねぎ・小 1個
・味の素冷凍食品KK「グリンピース」 大さじ2
・砂糖 少々
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[B]砂糖 大さじ3
[B]酒 大さじ1
[C]しょうゆ 大さじ2
[C]みりん 大さじ1
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方
（1）牛肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて２～４つに切り、水につけてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
（2）玉ねぎはタテに６～８つのくし形に切る。「グリーンピース」は、かぶるくらいの熱湯に入れ、砂糖を加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
（3）鍋に油を熱し、よくなじませてから（１）の牛肉を入れ、手早く炒めて肉の色が変わったら（２）の玉ねぎ、（１）のじゃがいもを加え、全体に油をからめてなじませる。
（4）Ａを入れてひと混ぜし、落としぶたをする。煮立ったら、アクを取り、中火よりやや弱めの火加減にして３～４分煮る。
（5）Ｂを加えて４～５分煮、Ｃを加え、落としぶたをして煮る。じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が１／３量ほど残るくらいまで煮て火を止め、４～５分おいて味を落ち着かせる。
（6）器に盛り、（２）の「グリーンピース」を散らす。
