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【recipe】甘いいちごと、ココアの相性が抜群な
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【recipe】甘いいちごと、ココアの相性が抜群な

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【recipe】甘いいちごと、ココアの相性が抜群な、チョコロールケーキ🍓✨ ハートのスポイトを刺して可愛さ100倍🤤💕 クリスマスに作りたい一品です!!

材料

(25cmロールケーキ型1つ分)
  • 4つ(卵黄と卵白で分ける)
  • グラニュー糖
    40g
  • 薄力粉
    35g
  • ココアパウダー
    5g
  • サラダ油
    40ml
  • 牛乳
    40ml
  • 生クリーム
    150ml
  • ココアパウダー
    大さじ1
  • グラニュー糖
    大さじ1
  • いちご
    10粒くらい
  • いちごダイス
  • いちごソース

手順

  • ボウルに牛乳、サラダ油を入れてしっかり混ぜて乳化させる
  • (1)に、卵黄を入れて混ぜ、薄力粉、ココアパウダーをふるいいれさらに混ぜ合わせる
  • 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる
  • 3回に分けてグラニュー糖を入れてメレンゲを作る
  • (2)のボウルに、メレンゲの1/4程度を入れて混ぜ、馴染ませる
  • メレンゲのボウルに、(6)を一気に入れて、底からすくうように丁寧に混ぜ合わせる
  • 混ざり切ったら、クッキングシートを敷いた型に生地を流して表面を整える
  • 型を落として空気を抜き、160℃に予熱したオーブンで25分焼き上げる
  • ボウルに生クリームを入れ、ココアパウダー、グラニュー糖を氷水で冷やしながら泡立てていく
  • 冷ました生地をひろげ、クリームを乗せ、細かく刻んだイチゴも広げる (最後に少し絞りたいので、少量残しておく)
  • できるだけきつく生地を巻いたら、クッキングシートで固定して冷蔵庫で1時間ほど冷やす
  • ロールケーキの上部にお好みでクリームを絞って、飾り付けて完成🤤
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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