青梗菜とハムのあっさり炒め

我が家の定番メニュー、青梗菜とハム、はるさめのあっさり炒め。ハムの塩気とはるさめに染み込んだ中華スープが味のポイント！　　 作り方 [1] 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。 [2] 青梗菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、一口大に切っておく。 [3] ロースハムは5mm厚さの短冊切りにする。 [4] はるさめはぬるま湯で戻し、水気を切り、食べやすい長さに切る。 [5] 中華鍋にサラダ油を熱し、1の鷹の爪、2青梗菜の茎を加えて炒め、 [6] ロースハム、はるさめを加え、 [7] 青梗菜の葉も加えて炒め合わせ、 [8] 中華スープ、酒、塩、コショウで味を調える。 [9] お皿に盛り、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 小さいころからいつも食べていた、母が作ってくれていたメニュー。鷹の爪を入れてピリ辛味に仕上げてみました。