もっちり食感♪かぼちゃのニョッキ

かぼちゃの甘みともちっとした食感が楽しめる、手作りニョッキ。やさしい味わいで秋にぴったりのひと皿です♪ ■材料（2人分〔30分〕） かぼちゃ　　350g 薄力粉　　100g 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 牛乳　　100ml 生クリーム　　50ml バター　　20g 粉チーズ　　大さじ3 ■工程 <1>　かぼちゃは皮と種を取り、小さめのひと口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <2>　粗熱が取れたら薄力粉を2回に分けて加え、滑らかになるまで練る。打ち粉（分量外）をしながら太さ2cmの棒状に伸ばし、3cm長さに切って丸める。 <3>　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯に対して1％の塩（分量外）を加える。<2>を入れて5分ほどゆでる。 <4>　フライパンに【A】を入れて煮詰め、<3>を絡める。塩で味を調え、器に盛り付ける。粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント かぼちゃは水分が少ない品種を使うと生地がまとまりやすいです。 薄力粉は一度に加えず、様子を見ながら調整すると失敗しにくくなります。 ニョッキは浮いてきてから1〜2分追加でゆでると、もっちり仕上がります。