パリパリチーズの羽付き餃子

材料（2人分[25分]） 餃子の皮 16枚 豚ひき肉 100g 白菜 150g にら 1/3束 塩（塩もみ用） 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1 熱湯 50ml とろけるチーズ 60g ■【A】 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1 ごま油 小さじ1 片栗粉 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 こしょう 少々 チーズをパリッと焼いて羽根を付けた、おつまみにぴったりの餃子レシピ☆ 作り方 [1] 白菜はみじん切りにし、塩をまぶしてもみ込み、10分ほど置いて水気を絞る。 [2] にらはみじん切りにする。 [3] ボウルにひき肉、<1>、<2>、【A】を加え、よく練り混ぜる。 [4] 餃子の皮に<3>を1/16量のせ、縁に水（分量外）を付けて包む。同様に計16個作る。 [5] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<4>を並べて焼く。 [6] 底に焼き目が付いたら、熱湯を回し入れ、蓋をして水気がなくなるまで5分ほど蒸し焼きにする。 [7] 蓋を外して水分を飛ばし、餃子の周りにとろけるチーズを加え、チーズがパリッとするまで焼く。 [8] <7>を裏返して器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 白菜は塩もみして水気をしっかり絞ることで、ひき肉と馴染みやすくなります。肉だねはよく練り混ぜるとジューシーに仕上がります。チーズの羽根を付けて焼き上げることでパリッとした食感を楽しめます。 ■このレシピの生い立ち キャベツの代わりに白菜をたっぷり使った焼き餃子。仕上げにとろけるチーズを溶かしてパリッと焼けば、きれいな羽根付き餃子に仕上がりますよ♪