夏野菜のコンソメジュレサラダ

トマトやオクラを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 130kcal ・たんぱく質 6.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 138g ■材料(2人分) ・トマト・正味 1個(150g) ・オクラ・正味 4本(50g) ・ヤングコーン・正味 4本(40g) ・冷凍枝豆・さやつき 70g [A]水 250ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・粉ゼラチン 5g ・水 大さじ2 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]レモン汁 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ゼラチンは水大さじ2でふやかす。トマトは1.5cm角に切る。オクラ、ヤングコーンはサッとゆで、1.5cm幅の輪切りにする。枝豆は流水で解凍し、さやから取り出す。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止め、(1)のゼラチンを加えて溶かす。バットに移し入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。 (3)ボウルに(1)のトマト・オクラ・ヤングコーン・枝豆、Bを入れてあえ、(2)のジュレをくずしてかける。