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アスパラガスとホタテのさっぱりソテーレシピ
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アスパラガスとホタテのさっぱりソテーレシピ

アスパラガスは瑞々しくジューシーに、ホタテの貝柱も固くならないように仕上げるために、火の通し加減がポイントです。

材料 (4人分)

  • アスパラガス
    8本
  • ホタテ貝柱
    4個
  • エクストラバージンオイル
    大さじ2
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • 白ワインビネガー
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • アスパラガスは根元が固い場合は下半分までピーラーで皮をむき、2等分する。ホタテ貝柱に軽く塩、こしょうして下味をつける。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテの貝柱の両面ににこんがり焼き色をつけて取り出しておく。
  • アスパラガスを加えて中火で炒める。
  • 2のホタテ貝柱を戻して塩、こしょうで味をととのえ、白ワインビネガーを回しかけてできあがり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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