材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 1本
ごま油 大さじ1
油揚げ 1枚
ミョウガ 2個
A お酢 大さじ2
A 白だし・砂糖 各大さじ1と1/2
A 水 大さじ1
A 鶏がらスープの素・生姜(チューブ) 各小さじ1/2
A いりごま 適量
塩 適量
夏に食べたい、さっぱり美味しいズッキーニと油揚げのマリネです。調理時間:15分 日持ち:冷蔵3〜4日 / 冷凍保存不可
作り方
[1] 油揚げは縦半分に切り、3mm幅の細切りにする。ズッキーニは8mm幅の半月切りにする。ミョウガは千切りにする。
[2] フライパンにごま油を加え、ズッキーニを中火で焼き目がつくよう香ばしく焼く。
[3] 容器にAを混ぜ合わせておき、ズッキーニに焼き色がついたら取り出し、容器に入れる。
[4] (2)のフライパンに(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで焼いたら(2)の容器に加える。
[5] 4に(1)のミョウガを加える。1時間〜一晩冷蔵庫で置いたら、味を見て塩で調えて完成。
■コツ・ポイント
・ズッキーニの大きさは個体差があるので、調味料は調整してください。・ズッキーニや油揚げは焼き目がつくよう香ばしく焼くのが美味しいです。
■このレシピの生い立ち