【作り置き】ズッキーニと油揚げのマリネ

材料(作りやすい分量) ズッキーニ 1本 ごま油 大さじ1 油揚げ 1枚 ミョウガ 2個 A お酢 大さじ2 A 白だし・砂糖 各大さじ1と1/2 A 水 大さじ1 A 鶏がらスープの素・生姜(チューブ) 各小さじ1/2 A いりごま 適量 塩 適量
夏に食べたい、さっぱり美味しいズッキーニと油揚げのマリネです。調理時間:15分 日持ち:冷蔵3〜4日 / 冷凍保存不可 作り方 [1] 油揚げは縦半分に切り、3mm幅の細切りにする。ズッキーニは8mm幅の半月切りにする。ミョウガは千切りにする。 [2] フライパンにごま油を加え、ズッキーニを中火で焼き目がつくよう香ばしく焼く。 [3] 容器にAを混ぜ合わせておき、ズッキーニに焼き色がついたら取り出し、容器に入れる。 [4] (2)のフライパンに(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで焼いたら(2)の容器に加える。 [5] 4に(1)のミョウガを加える。1時間〜一晩冷蔵庫で置いたら、味を見て塩で調えて完成。 ■コツ・ポイント ・ズッキーニの大きさは個体差があるので、調味料は調整してください。・ズッキーニや油揚げは焼き目がつくよう香ばしく焼くのが美味しいです。 ■このレシピの生い立ち