たまねぎやにんじんなどの香味野菜のソテー(ミルポア)をベースにした、濃厚な肉のうま味が特長の、なすやパプリカが主役になるソースです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 307kcal
・たんぱく質 14g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 103g
■材料（3人分）
・豚ひき肉 200g
・なす 2個（160g）
・パプリカ（赤） 1個（150g）
・「Bistro Do」なすのボローニャ風炒め煮用 1箱
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカは１．５ｃｍ角に切る。
（2）熱したフライパンに油を入れ、（１）のなすを加えて３～４分炒め、両面に焼き色がついたら皿にとる。
（3）同じフライパンにひき肉を入れて炒め、火が通ったら、（１）のパプリカを加え、（２）のなすを戻し入れ、フタをして弱火で３分蒸し焼きにする。
（4）いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。
＊ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようご注意ください。
