りんごの甘みとヨーグルトの酸味がきいた、さわやかな味わい
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 133kcal
・たんぱく質 3.2g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 45g
■材料(4人分)
・じゃがいも 3個(360g)
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・りんご 1/2個(125g)
・きゅうり 1本(80g)
・キャベツ 2枚(100g)
・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ6
・プレーンヨーグルト・無糖 大さじ4
■つくり方
(1)じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、沸騰したら5分ゆでる。ザルに上げて水気をきり、鍋に戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちにAで下味をつけ冷ます。
(2)きゅうり、キャベツは1cm角に切り、塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。りんごも1cm角に切る。
(3)(1)のボウルに、(2)のきゅうり・キャベツ・りんご、「コクうま」、ヨーグルトを加えて混ぜる。