材料 （2〜3人分）
卵
約50g（Mサイズ）
絹豆腐（水切り不要）
50g
みりん
小さじ5
はちみつ
5g（小さじ1弱）
製菓用米粉
50g
ベーキングパウダー
5g（小さじ1強）
市販のあんこ
50～70g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルにあんこ以外の材料全て入れて、豆腐の粒がなくなりマヨネーズのようにとろりとするまでしっかり混ぜます。生地が固いようなら水を小さじ1ずつ追加して調整します。
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フライパンかホットプレートを弱火であたため、大さじ1強ずつ生地を落として10枚焼きます。
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表面に少し泡が出てきたら、ヘラで少しめくってきつね色の焼き色が付いているのを確認し、裏返します。（ホットケーキのようなブクブクとした泡は出ません）
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裏はこんな感じまで焼きます。
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焼けたら乾燥防止にラップをかけて粗熱をとります。
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粗熱がとれたらあんこをはさみます。あんこ50gは少なめ、70gはたっぷりです。今回は70gにしました。
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すぐ食べない場合は一個ずつラップに包んでおきます。5〜6センチのミニどら焼きが5個できます。
投稿者からのコメント
きっかけ
米粉でどら焼きを作ってみたくて。
おいしくなるコツ
バターや生クリームやフルーツを一緒にはさむとより美味しいです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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